Erzurum’da Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte kurban kesitinde kullanılacak bıçaklarını hazırlamak isteyen vatandaşlar, bileme yapılan dükkanlarda yoğunluk oluşturdu.
27 Mayıs Çarşamba ve 30 Mayıs Cumartesi günleri ortasında idrak edilecek Kurban Bayramı öncesi hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar, kurban ibadetlerini daha rahat ve inançlı halde yerine getirebilmek için körelen bıçaklarını bilemeye başladı. Kasaplar ve kurban bölümü yapacak vatandaşlar, kesimde kullanılacak bıçaklarını keskin hale getirmek için bıçak ustalarının yolunu tuttu.
“Bıçaklar ihtimamla bilenmelidir”
Bayrama sayılı günler kala iş yoğunluklarının arttığını belirten bıçak bileme ustası Salih Şimşek, hayvanlara eziyet edilmemesi için bıçakların itinayla bilenmesi gerektiğini söyledi. Şimşek, “Bıçak bileme işi profesyonel bir iştir. Biz de yıllardır bu işi itinayla yapmaya çalışıyoruz. Kurban Bayramı’nda hayvanlara eziyet edilmemesi için bıçakları ihtimamla biliyoruz. Kasapların ve kesim yapacak vatandaşların işini rahat yapabilmesi için gece gündüz çalışıyoruz. Allah bizi vatandaşlara karşı mahcup etmesin, onları da kurbanlarına karşı mahcup etmesin. Bıçak bileme sanatı birkaç etaptan geçiyor. Birinci olarak zımparada bıçağa ağız verilip şekillendiriliyor. Daha sonra ince zımpara evresine geçiliyor. Sonrasında çapak alma makinesinde çapakları temizleniyor. Son etapta ise test yapıyoruz. Kağıt üzerinde bıçağın sertliğini denetim ediyoruz. Testten sonra paketleyip müşterimize teslim ediyoruz. Bu periyotta ekseriyetle kasap ve kurban bıçakları geliyor. Kurban Bayramı öncesi yoğunluk büsbütün bu tarafta oluyor. Vatandaşların kesim sırasında ellerine ve ayaklarına dikkat etmesi gerekiyor. Hayvanın boğazının düzgün halde gerilmesine de çok dikkat edilmeli. Marketlerde satılan birtakım bıçaklar kurban bıçağı değildir. Uygun fiyatlı diye satılan eserler kesim için kâfi olmuyor. Gerçek kurban bıçağı bıçakçıdan alınır” sözlerini kullandı.
Vatandaş Kadir Karhan ise Kurban Bayramı hasebiyle bıçaklarını biletmeye getirdiğini belirterek, “İnşallah kurbanımızı keseceğiz. Hayvanların eziyet çekmemesi için bıçaklarımızı evvelden biletiyoruz” dedi. – ERZURUM
Kaynak: Haberler.com
